پی اچ (pH) میزان اسیدیته یا قلیایی بودن یک ماده غذایی یا محلول را مشخص می کند و در مقیاس ۰ تا ۱۴ اندازه گیری می شود. پی اچ (pH) متداول ترین ارزیابی تحلیلی در فرآیند های صنعتی است و نقش بسیار مهمی در فرآوری مواد غذایی دارد.
۷ pH خنثی در نظر گرفته می شود ، مقادیر کمتر از آن اسیدی و مقادیر بالاتر از ۷ به عنوان pH قلیایی در نظر گرفته می شود.
به طور کلی pH مواد غذایی برای تولید محصولاتی با ویژگی های کاملا تعریف شده ، تولید محصولات کار آمد با هزینه مطلوب برای جلوگیری از مشکلات بهداشتی در مصرف کنندگان و برای برآورده کردن الزامات نظارتی مورد ارزیابی قرار می گیرد. کیت سنجش اسیدیته یا ph متر یکی از مواد شناساگر برای سنجش اسید و باز در آزمایشگاه است، کیت سنجش اسیدیته یا ph متر برای اندازه گیری درجه اسیدی یا بازی بودن محلول ها و مایعات به کار می رود.
کیت سنجش اسیدیته یا ph متر پارامتری برای نمایش میزان غلظت یون H+ در محلول هاست و این عدد می تواند از ۰ تا ۱۴ متغیر باشد، که ۰ نشان دهنده ی قوی ترین اسید و ۱۴ معرف قوی ترین باز می باشد و ۷ نیز pH آب خالص را نشان می دهد.
برای نمایش طیف اعداد ۰ تا ۱۴ از طیف رنگین کمان استفاده ی کنند بدین صورت که ۰ را با قرمز و ۱۴ را با رنگ آبی تیره (مایل به بنفش) نمایش می دهند.
در کیت سنجش اسیدیته یا ph متر مواد معرف یا شناساگر وجود دارند که در واکنش با اسید و باز تغییر رنگ می دهند.
دقت کیت سنجش اسیدیته یا ph متر در مقایسه با پی اچ متر های دیجیتال پایین تر است، اما به دلیل راحتی استفاده از کیت سنجش اسیدیته یا ph متر در هر محیطی ( عدم نیاز به الکترود PH و دستگاه PH متر برای تفسیر دیجیتال اطلاعات ) و قیمت پایین آن هنوز هم تقاضای زیادی در بازار لوازم آزمایشگاهی دارد. کیت سنجش اسیدیته یا ph متر دارای مواد معرف یا شناساگر است که در واکنش اسید یا باز تغییر رنگ می دهد. هر رنگ معرف یک ph است. در واقع از کیت سنجش اسیدیته یا ph متر برای تشخیص اسیدی یا بازی بودن و میزان آن استفاده می شود. کیت سنجش اسیدیته یا ph متر در انواع رولی و تک اسریپ برای اندازه گیری محدوده های مختلف ph با دقت های مختلف ساخته شده است. بعضی از کاغذ های ph برای اندازه گیری گستره بازها یعنی از ۷ تا ۱۴ و بعضی دیگر برای اندازه گیری محدوده اسیدی یعنی فقط ۰ تا ۷ می باشند و برخی نیز برای اندازه گیری طیفی از اسید یا باز به کار می رود یعنی محدوده ۰ تا ۱۴ است. همواره شما کاربران و متخصصان عزیز می توانید با تماس با شماره های ذکر شده در سایت از مشاوره رایگان کارشناسان پالیز کشت استفاده نمایید. و همچنین از موجودی و قیمت کیت سنجش اسیدیته یا ph متر اطلاعات لازم را کسب کنید.
PH چیست ؟
PH یا پ هاش یک کمیت لگاریتمی است که میزان اسیدی یا بازی بودن مواد را مشخص می‌کند. این کمیت میزان بازی یا اسیدی شدن محیط را هم نشان می دهد. برای تشخیص PH از رنگ آن می توان بازی یا اسیدی بودن مواد را مشخص کرد. موادی که دارای اسید قوی می باشند مواد آغشته به آن دارای کاغذ پی اچ قرمز پررنگ می باشند و مواد آغشته به باز قوی کاغذ پی اچ آن به رنگ آبی پررنگ در می آید.
نخستین بار دانشمند دانمارکی به نام اس.پی.ال. سورانسن در سال ۱۹۰۹ میلادی مقیاس pH را معرفی کرد. بنا به تعریف، pH برابر منفی لگاریتم مبنای ۱۰ غلظت مولی یون هیدروژن فعال در محلول است.
جالب است بدانید که بیشتر آبزیان فقط در پی‌اچ بین ۵ تا ۹ زنده می مانند. در انسان ها پایین بودن ph نشان دهنده ی اسیدی بودن محیط اندام های انسانی می باشد که باعث پوکی استخوان می شود.
از pH برای بیان خاصیت اسیدی یا بازی بودن یک محلول آبی یا سایر محلول های مایع استفاده می کنند. در اصل ph به معنی پتانسیل هیدروژن می باشد که به بررسی غلظت یون هیدروژن در آب می پردازد. pH یک محلول، میزان غلظت یون هیدروژن محلول در آن است. روش استفاده از کیت سنجش اسیدیته یا ph متر
برای استفاده از کاغذ پی اچ ابتدا باید یک استریپ از کاغذ یا اگر رولی بود یک تکه ی نزدیک به ۵ یا ۶ سانتی متری متناسب با رنج تخمینی ph برای محلول مورد نظرتان را انتخاب کنید سپس کاغذ را داخل محلول مورد آزمایش فرو می برید و پس از ۲ ثانیه بیرون آورده و صبر می کنید تا کیت سنجش اسیدیته یا ph متر تغییر رنگ دهد و در آخر رنگ کیت سنجش اسیدیته یا ph متر را با طیف رنگی راهنمای آن مقایسه می کنید تا ph محلول مشخص شود. همواره شما عزیزان می توانید جهت خرید کیت سنجش اسیدیته یا ph متر به راحتی هررچه تمام تر در سایت پالیز کشت اقدام نمایید و همچنین ضمن تماس با شماره های ذکر شده در سایت از مشاوره رایگان کارشناسان ما نیز بهره ببرید.
* کاغذ پی اچ و کیت کاغذی PH از طریق رنگ سنجی در مدت زمان کوتاه میزان اسیدی بودن یا قلیایی بودن را نمایش می دهد.
* خاک های دارای pH کمتر از ۷ را اسیدی و خاک های دارای pH بیش از ۷ را قلیایی می نامند.
* کاغذ pH وسیله ای برای سنجش اسیدی یا قلیایی بودن خاک یا آب می باشد
